Стручкова квасоля як готувати

Стручкова квасоля заморожена - як готувати, рецепти

Стручкова квасоля як готувати

Стручкова квасоля як готувати

Стручкова квасоля як готувати

Стручкова квасоля як готувати

  • Червоний перець додасть аромат і гостроту ніжному омлету, а листочки свіжої кінзи і руколи освіжать його смак.

    Як можна приготувати стручкову квасолю - кращі кулінарні рецепти

    У тому, як варити стручкову квасолю, на перший погляд, немає нічого складного, проте нюанси, здатні все зіпсувати, присутні. По-перше, заморожена і свіжа квасоля готуються дещо по-різному. По-друге, необхідно, щоб вона була м'якою, а не «гумовою» або волокнистої, як це нерідко виходить. Крім того, може виникнути необхідність знати, як і скільки варити стручкову квасолю перед заморожуванням або спекотною.

    З цієї статті ви дізнаєтеся:

    Як варити стручкову квасолю (Спаржеву) - свіжу і заморожену

    Хрусткі плоди стручкової квасолі є відмінним доповненням для салату, супу, гарячого страви або овочевого гарніру. У більшості випадків для вживання доводиться піддавати її термічній обробці за допомогою варіння. Щоб зберегти колір продукту і втратити якомога менше корисних речовин, як варити стручкову квасолю в замороженому і свіжому вигляді різними способами.

    Класичний рецепт варіння стручкової квасолі в каструлі

    Безсмертна «класика» - варіння в каструлі. Виконується швидко і вимагає інвентар, який можна знайти на будь-якій кухні.

    1. Свіжі стручки необхідно перебрати, промити під струменем холодної води і відсікти жорсткі кінці. Усередині стулок знаходиться жорстке пергаментне волокно, яке треба винести, підчепивши кінчиком ножа.
    2. У каструлю відповідного обсягу наливається кількість води, достатня для повного покривання квасолі, підсолювати і ставиться на сильний вогонь. Після закипання вогонь зменшується і в рідину опускаються стручки.
    3. Рекомендований час варіння квасолі: щоб вона була м'якою, але похрустивают - 5-6 хвилин, до повного розварювання - 7-10 хвилин.
    4. Довівши до готовності, стручки потрібно відокремити від бульйону друшляком і використовувати в подальшій готуванні, або присмачити маслом, приправами і спеціями і подавати на стіл.
    1. Для приготування стручкової квасолі на пару потрібно спорудити конструкцію з каструлі і друшляка (або спеціальної ємності для парової готування), налити в неї не 1-2 склянки води і довести під кришкою до кипіння.
    2. Після цього треба покласти всередину стручки і знову закрити, поки зелень не дійде до готовності. П'яти-семи хвилин, як правило, вистачає.
    3. Щоб зберегти колір і хрусткость витягнуту квасоля потрібно відразу ж викупати в крижаній воді.
    1. Для приготування в СВЧ печі необхідно знайти ємність, яка підходить для мікрохвильових печей, покласти в неї очищені овочі і залити водою.
    2. При відсутності отворів для відводу пара необхідно злегка зрушити кришку перед закриттям дверки печі.
    3. Спершу досить запустити на 1 хвилину роботу на максимальній потужності.
    4. Якщо після цього стручки не звариш, запустити піч ще на 30 секунд.
    1. Розкласти стручки всередині чаші пароварки.
    2. Залити воду в відповідний відсік.
    3. Встановити таймер на 15 хвилин варіння для молодих зелених стручків, і 20-25 - для сильно дозрілих.
    4. Вийняти готову квасолю, приправити сіллю і спеціями.
    1. Спочатку потрібно очистити стручки від жорстких решт і жорсткого волокна.
    2. Промиту в холодній воді квасоля кладуть у воду, налиту в ємність мультиварки.
    3. Запускається режим «Варка» або «Суп» на 7 хвилин.
    4. Дістається квасоля, проціджують і використовується за призначенням

    Стручкова квасоля заморожена в мультиварці готується трохи швидше, ніж свіжа. Щоб вона не сильно розварилася, потрібно поставити таймер на 4-5 хвилин. До речі, в багатьох сучасних Мультиварки є вбудована функція «На пару», який теж буде корисний. Рекомендований час обробки в цьому режимі - 10-14 хвилин.

    У замороженому вигляді плоди стручкової квасолі варяться злегка швидше, ніж свіжі. Справа в тому, що вони трохи обварюються в окропі ще до заморозки, тому стають занадто м'якими при довгій варінні.

    Заморожені квасолеві стручки на гарнір, як правило, варять в каструлі протягом 5 хвилин. Це за умови попередньої розморозки (що вкрай рекомендується). Якщо ж в киплячу воду кидати ще мерзлий продукт, час варіння збільшиться до 10-12 хвилин через необхідність повторного закипання рідини.

    1. Довести до кипіння каструлю з водою.
    2. Кинути заздалегідь розморожені стручки в воду на три хвилини.
    3. Відкинути на друшляк.
    4. Для холодних салатів: занурити в крижану воду.
    5. Для гарячих салатів: 2 хвилини обсмажувати на вершковому маслі в сковороді.

    Перед бланшуванням стручки промиваються, обрізаються з кінців і очищаються від жорсткого нитевидного полотна всередині. Зручніше для подальшого зберігання та використання порізати їх шматочками по 2-3 см в довжину.

    Нарізані стручки в друшляку опускаються в киплячу воду на три хвилини і відразу ж після цього - в миску з льодом або крижаною водою. Створений температурний контраст забезпечує консервацію вітамінів і корисних нутрієнтів до наступної розморожування. Перед упаковкою в контейнер або фасувальний пакетик для заморожування квасоля бажано просушити на серветці.

    Як готувати стручкову квасолю заморожену на сковороді

    У чистому вигляді стручкова квасоля смажиться на сковороді рідко. Найчастіше разом з нею на плиту потрапляють болгарський перець, томати черрі, кукурудза бебі, цибуля-порей, різана соломкою моркву, селеру, часник і т.п., а також м'ясо, риба, птиця і морепродукти. Смажені овочі з м'ясом і локшиною - класичний рецепт приготування азіатської локшини wok.

    Це швидко страву одним з перших приходить на розум при розмові про там, як приготувати стручкову квасолю. Заморожену або свіжу - неважливо, підійде і та, і інша. Смажене яйце з квасолевий стручками - дуже ситне блюдо, що не є при цьому висококалорійним. Для приготування порції на двох чоловік знадобиться 200 гр. стручків, 1-2 курячих яйця, ½ середнього томата, ½ середньої цибулини, гілочка кропу, трохи масла для смаження і спеції з сіллю за смаком.

    Стручкова квасоля як готувати

    1. Промити стручки, відсікти кінці, порізати на шматочки невеликого розміру і пробланшировать в киплячій підсоленій воді не більше 4 хвилин.
    2. Під час обробки окропом нарізати цибулю і томати кубиком, дрібно порубати кріп.
    3. Збити в окремій мисці яйця зі спеціями.
    4. Нагріти сковороду, хлюпнути трохи масла і почати обсмажувати цибулю.
    5. Коли цибуля набуде молочний відтінок, викласти на сковорідку квасоля. Посипати спеції.
    6. Помішуючи обсмажувати одну хвилину.
    7. Вилити в сковорідку яйця і перемішувати їх дерев'яною лопаткою.
    8. Після загустіння яєць додати кріп і томати.
    9. Загасити ще дві хвилини, постійно помішуючи.

    Смачна страва для бадьорого початку дня готово! Його можна їсти окремо або подавати з гарніром.

    Стручкова квасоля як готувати

    • 600 грам яловичини або свинини;
    • 1 середня цибулина;
    • 2 середніх болгарських перцю;
    • 300 грам квасолевих стручків;
    • 2 великих помідори;
    • 3 часникових зубця;
    • пучок петрушки;
    • мелений перець і імбир;
    • масло рослинне.

    Як смажити квасоля з овочами та м'ясом:

    1. Порізати м'ясо на невеликі шматочки, перці - соломкою, цибулю і томати - кубиком, квасоля - невеликими шматочками.
    2. У розігріту сковороду налити пару столових ложок олії, підсолити м'ясо і обсмажувати з усіх боків на середньому вогні протягом 5-7 хвилин.
    3. Перекласти в сковорідку перець і цибулю.
    4. Через 5 хвилин досипати порізані стручки. Смажити ще 5 хвилин.
    5. Змішати всі з помідорами, імбиром, меленим перцем. Залити в сковорідку ½ склянки води і закрити кришкою.
    6. Гасити на слабкому вогнику до готовності свинини. У цей час потрібно спробувати блюдо на смак, щоб вчасно підсолити або додати цукру, якщо буде занадто кислот від томатів.
    7. За 5 хвилин до зняття з плити доповнити блюдо подрібненою часником і петрушкою.

    Приготовані за цим рецептом тушковані з м'ясом стручки квасолі стануть головним цвяхом обіду, якщо подати їх з гарніром з макаронів або крупи.

    Стручкова квасоля як готувати

    • свіжий качан капусти;
    • 300 грам стручків;
    • 3 середніх картоплі;
    • 1 морквина;
    • 1 цибулина середніх розмірів;
    • спеції, олія, сіль.

    Як приготувати стручкову квасолю і брокколі:

    1. Нарізати моркву і цибулю кубиком або четвертинка кільця і ​​відправити на гарячу сковороду з маслом обсмажувати до золотистого відтінку.
    2. Насипати квасоля, порізану на шматки по 2-3 сантиметри завдовжки і пробланшировать протягом 3 хвилин.
    3. Через 2-3 хвилини перекласти в сковороду картоплю, нарізану дрібними кубиками і розділену на суцвіття капусту, теж попередньо проварену в окропі 3-5 хвилин.
    4. Гасити, постійно помішуючи, поки картопля не дійде до готовності. Додавати спеції і сіль безпосередньо перед фінішем готування.
    5. Подавати зі свіжої або сушеної зеленню.

    Стручкова квасоля як готувати

    Рецепт цього вітамінного супу актуальний не тільки влітку і восени. У холодну пору року досить замінити свіжі квасолеві стручки на заморожені - смак від цього практично не змінюється. Що потрібно для рецепта:

    • 1 куряче яйце;
    • 250-300 гр. квасолевих стручків;
    • 200 гр. свіжої моркви;
    • 2 середніх картоплі;
    • петрушка - пара гілочок;
    • масло для обсмажування, перець, сіль
    1. Залити нарізаний кубиком або брусочком картопля 5 склянках води.
    2. Нашаткувати цибулю. Одну половину кинути в каструлю після закипання води.
    3. Другу половину цибулини змішати з тертою морквою і обсмажувати до золотистого кольору на олії.
    4. Через 25 хвилин після початку варіння картоплі додати у воду стручки, залити морквяно-цибульну засмажку.
    5. Варити ще чверть години.
    6. Зварити в окремій каструлі яйце і остудити.
    7. Готовий суп розлити по тарілках, прикрасити гілочками або рубаною петрушкою і половинками яйця.

    Відповідь на питання, скільки варити стручкову квасолю заморожену в супі, залежить від того, бланшувати вона до заморозки. Якщо так, то досить буде кинути її за 5 хвилин до вимкнення вогню. В іншому випадку - за 10 хвилин.

    А ви знаєте як готувати стручкову квасолю - смачний рецепт з фотографіями

    Стручкова квасоля як готуватиДоброго часу доби, дорогі читачі. Стручкову квасолю зазвичай або люблять, або ні. Причому останніх налічується значно більше. Причина цього - неправильне приготування такого корисного рослини. В даному огляді я розповім, як готувати стручкову квасолю смачною і ароматною, щоб вона припала до смаку абсолютно всім.

    Але, перш ніж перейти до рецептури страви, квасоля слід правильно вибрати. Віддавати перевагу потрібно хрусткою і щільною світло-жовтого або зеленої стручкової квасолі, з вигнутою формою і рівним блиском. Жорстка квасоля - перезріла.

    Готують цю рослину різноманітно. З ним поєднуються різноманітні овочі, зелень і прянощі. Подають в будь-який прийом їжі. Але що особливо добре, що спаржу можна вживати на вечерю, причому без шкоди для фігури. Оскільки вона є низькокалорійним продуктом, від чого входить в меню дієтичного харчування.

    Крім того, стручкова квасоля дуже корисна для організму. У ній знаходяться життєво важливі для людини речовини: мікроелементи (клітковина, фолієва кислота, магній, хром, кальцій, залізо) і вітаміни (A, B, C, E).

    Рослина корисно для хорошої роботи серця, печінки, нирок і легень. У народній медицині використовується при анемії, діабеті і гормональних перепадах у вагітних.

    На сайті є докладна стаття про користь стручкової квасолі, читайте тут.

    Стручкова квасоля як готувати

    • Стручкова квасоля - 250-300 грам
    • Рослинна олія - ​​2-3 ст.л. для смаження
    • Помідори - 2 шт.
    • солодкий болгарський перець - 1 шт. великого розміру
    • Сіль з перцем - за смаком
    • Часник - 2 зубчики

    Стручки обполосніть під проточною водою, з обох сторін подрежьте кінчики і опустіть в каструлю. Залийте окропом, щоб він повністю покрив овоч, і варіть до готовності, близько 5-6 хвилин. Довше піддавати теплообработке не рекомендується, інакше продукт розвариться, загубляться корисні властивості і з'явиться неприємна волокнистість.

    Стручкова квасоля як готувати

    Потім відкиньте її на друшляк, щоб стекла вода і обполосніть крижаною водою, щоб не тривала варіння за рахунок власного жару. Осушіть і розріжте рослина на 2-3 частини в залежності від розміру.

    • На цьому етапі квасоля можна заморозити про запас - скласти в поліетиленові пакети і відправити в морозильну камеру. Зберігатися вона в такому вигляді буде довго, що дозволить її готувати в зимову пору року.
    • Квасоля можна ще відварити в мікрохвильовці - виклавши її в посуд, заливши окропом і варити 1,5 хвилини при потужності 800-900 WT.

    Стручкова квасоля як готувати

    Поки бобова вариться, очистіть від насіння і перегородок перець. Помийте і наріжте соломкою, приблизно такого ж розміру, як і стручки.

    Помідор обполосніть, висушіть і також наріжте брусками. Щоб під час нарізки він тримав форму, вибирайте плоди щільні і жорсткі.

    Часник очистіть від лушпиння і тонко наріжте.

    Стручкова квасоля як готувати

    Сковороду з маслом нагрійте, встановіть середнє полум'я і висипте спаржу і перцем.

    Стручкова квасоля як готувати

    Прожарте інгредієнти близько 3 хвилин, періодично їх помішуючи.

    Стручкова квасоля як готувати

    Потім додайте томати, часник, сіль і прянощі за смаком.

    Стручкова квасоля як готувати

    Знову перемішайте, зробіть мінімальний вогонь і протомитися продукти 2-3 хвилини. Для підсилення смаку можете в сковороду додати кілька ложок соєвого соусу або білого столового вина.

    Стручкова квасоля як готувати

    Подавати страву можна в теплому і охолодженому вигляді. Підійде воно на гарнір до різноманітних страв: м'ясного стейку, запеченої птиці, рибному філе ...

    Даний рецепт приготування смачного страви з стручкової квасолі є найпростішим варіантом. В цілому з нею можна робити безліч страв - варити супи, готувати салати, тушкувати овочеве рагу і т.д.

    Приємного апетиту і гарного настрою! До нових зустрічей на сторінках блогу. З повагою, Алевтина

  • Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    44 − = 39