Суп сирний з плавленого сиру з куркою

Як приготувати простецький сирний суп з плавленого сирка

У стародавні часи вміли варити кашу з сокири. Потім її розучилися не тільки варити, але і є. І тому в напівголодні 90-е, коли продукти були по картках, на виручку частенько приходив плавлений сирок «Дружба». Вінець досягнень вітчизняного сироваріння справно лежав на напівпорожніх полицях магазинів. А відстоявши чергу в овочевому, можна було придбати картоплі, моркви та цибулі. Ось власне з цього нехитрого набору продуктів і варили цей чудовий незабутній сирний суп. Цей суп - один з небагатьох способів приготувати «з нічого» блюдо, яке цілком можна подавати як вишукане. Моя колишня свекруха називала цей суп «жовтим». Ошатний колір супу надавала спасерувати морквина. Тряхнем старовиною і згадаємо, як приготувати сирний суп з плавленого сирка.

Суп сирний з плавленого сиру з куркою

Суп сирний з плавленого сиру з куркою

Картоплю чистимо і ріжемо соломкою або кубиками. Цибулину дрібно рубаємо. Морквину тремо на крупній тертці. На вершковому маслі обсмажуємо спочатку цибулю до прозорості, потім додаємо моркву і пасеруємо до м'якості.

Суп сирний з плавленого сиру з куркою

Можна також злегка обсмажити картоплю перед тим, як покласти її в суп.

Суп сирний з плавленого сиру з куркою

Поки готуються овочі, розводимо плавлений сир з невеликою кількістю гарячої води. Це потрібно для того, щоб сир повністю розчинився і в супі не залишилося грудочок. Втім, якщо сир накришити невеликими шматочками, то він прекрасно розійдеться в киплячій воді прямо в каструльці з супом.

Суп сирний з плавленого сиру з куркою

Тим часом у нас на плиті вже закипає вода в каструльці. Викладаємо обсмажену цибулю, моркву і картоплю і варимо до повної останньої. Не варто відразу додавати сир, тому що він сповільнить приготування картоплі. Як тільки картопля буде готова (а це буквально 5-7 хвилин), викладаємо в каструльку плавлений сир і, помішуючи, чекаємо, коли він повністю розчиниться. Якщо сир недостатньо солоний і гострий, то посоліть і поперчіть суп до смаку. Ось такий жовтий красень у нас вийшов. А вже смак, так просто смакота. Як ви вже переконалися з опису, немає нічого простішого, ніж приготувати сирний суп. Рецепт з фото ще більше спростить ваше завдання. Хочемо побажати вам кулінарних удач. І приємного апетиту!

Суп сирний з плавленого сиру з куркою

Прикрасимо суп гілочкою свіжої петрушки і можна подавати до столу.

Суп сирний з плавленого сиру з куркою

У цей суп дуже добре йдуть заморожені овочі. Наприклад, зелений горошок, цвітна капуста або брокколі. Їх також краще додавати в суп перед заправкою плавленим сиром. Якщо ж ви захочете додати в суп гриби, то покладіть їх варитися першими, поки обсмажуються цибулю і морквина.

Якщо вам захочеться перетворити цей суп в суп-пюре, то досить «пробити» готову страву блендером пару хвилин. Але раджу робити пюре з густого супу, коли в ньому овочів побільше, а рідини поменше. Інакше крем-суп буде здаватися рідкуватий. Втім, плавлений сирок сам по собі надає супу м'яку вершкову консистенцію.

Непоганим на смак виходить такий суп, зварений на курячому бульйоні. В цьому випадку вам потрібно спочатку відварити куряче філе (на літр супу цілком достатньо парочки). А потім, вийнявши філе, готувати суп уже відомим вам способом. Курку ж дрібно поріжте і додайте в суп в кінці варіння.

Дуже непогано при подачі посипати такий суп сухариками. Можна підсушити маленькі кубики з білого хліба на тій же сковороді, де готувалися овочі.

І ще один момент, мабуть, головний. Намагайтеся не економити на сирі, адже смак цього супу на 99 відсотків залежить від того, який ви виберете сир.

Сирний суп з плавлених сирків: ніжний смак і мінімум зусиль

Якщо банальні перші страви вже набридли і хочеться чогось незвичайного, то альтернативним варіантом сімейного обіду може стати сирний суп. Готують його, дотримуючись правил ресторанної кухні, - з обов'язковим додаванням сиру пармезану або Гауда, але для простого домашнього приготування слушним є і плавлений сирок. Смак супу він не псує, а навпаки, доповнює за рахунок спецій і смакових різних начинок в своєму складі, а ціна його доступна всім господиням.

Сирний суп з плавлених сирків завжди білуватого або жовтого кольору, непрозорий, іноді густої консистенції, за що його ще називають «крем-суп». На смак і склад він легкий, що не перенасичений жирами, має багато приємних смакових відтінків, ситний.

Суп сирний з плавленого сиру з куркою

Так як види плавлених сирків зараз на полицях супермаркету вельми різноманітні, точно з такими ж смаковими акцентами виходить і суп. Якщо захотілося сирного супу з грибним присмаком - достатньо взяти сирок з грибами. Є й інші, серед яких сирки:

Сирки можуть бути як тверді, так і м'які - для приготування супу підходять обидва види.

Головне правило при виборі сирка - він повинен бути належної якості, так як є найдешевші плавлені продукти, які не розчиняються в бульйоні і можуть зіпсувати весь рецепт і задумку.

Суп з плавлених сирків буває:

Готувати суп з плавлених сирків дуже просто. Ось кілька кращих рецептів таких супів.

Суп сирний з плавленого сиру з куркою

Для цієї страви знадобляться:

  • вершкове масло - чверть пачки;
  • вершковий плавлений сирок - 3 шт, краще «Дружба», він має найбільш насичений смакові якості;
  • 300 г копченого окосту (свинина);
  • пучок зеленої цибулі;
  • ріпчаста велика цибулина;
  • 1 морквина;
  • 100 г вермішелі;
  • 2 зубчики часнику.

Після підготовки компонентів можна приступити до самої варінні супу. Це робиться так:

  1. Приготувати засмажку з тертої моркви і пасированого цибулини на вершковому маслі.
  2. У цей час необхідно закип'ятити воду і нарізати кубиками плавлений сирок (всі 3 відразу). Відправити їх в кипляче воду. Щоб вони швидше розчинилися, потрібно постійно помішувати майбутній суп.
  3. На середні кубики нарізати свинячий окіст, висипати його з дощечки в зажарку, яка ще нудиться на сковороді.
  4. Коли зажарка придбає «загар» (стане рум'яних відтінків), слід додати в неї зелений порізану цибулю. Витримати суміш на маленькому вогні до хвилини, щоб цибуля не втратив зеленого виду.
  5. Висипати зажарку в каструлю з вершковим бульйоном і перемішати інгредієнти до однорідної рідини. Перевірити суп «на сіль».
  6. Додати макаронні вироби (вермішель), довести майже готовий суп до кипіння.
  7. У самому кінці приготування додати в бульйон продавлений часник, накрити кришкою і почекати, щоб сирний суп настоявся.
  8. За бажанням можна в процесі варіння додавати улюблені спеції - базилік, орегано, лавровий лист, перець, готові суміші прянощів.

Суп сирний з плавленого сиру з куркою

Якщо на приготування супу в розпорядженні менше 50 хвилин, то можна встигнути за цей час сфабрикувати найшвидший сирний суп, але менш смачний і корисний.

Для його приготування необхідно взяти:

  • 1 велику моркву;
  • 3 шт. картоплі (великого);
  • 2 шт. болгарського перцю (краще червоний або жовтий);
  • плавлений сир - близько 200 г;
  • петрушку або іншу зелень;
  • вершкове масло для засмажкою.

Приготування крем-супу зажадає таких дій:

  1. Спочатку необхідно очистити і нарізати овочі, моркву натерти на дрібній тертці, відварити все в бульйоні. А за 10 хвилин до закінчення варіння вкинути в суп болгарський перець, щоб потім вилучити його назад: він встигне внести свою смакову нотку до супу.
  2. Лук окремо обсмажити до карамелізації на сковороді у вершковому маслі.
  3. Вкинути в бульйон плавлений сир, разом з овочами розтерти блендером до кремового стану.
  4. Перед розтиранням овочів можна злити зайвий бульйон, додаючи пізніше його в суп, щоб домогтися потрібного загустіння.
  5. Розлити готовий крем-суп по тарілках, присипати свіжою петрушкою.

Суп сирний з плавленого сиру з куркою

Цей вид супу з сирками - особливо ситний, але при цьому не жирний. Підходить для любителів грибів. Для його приготування слід заздалегідь запастися такими компонентами і підготувати їх за рецептом:

  • гриби печериці - 150-200 г;
  • 2-3 плавлених сирків;
  • по 1 штуці моркви і цибулі;
  • 2 великі картоплини;
  • за бажанням - манна крупа - 3 столових ложки;
  • соняшникова або оливкова олія для смаження.

Вихід страви з такої кількості інгредієнтів - орієнтовно 4 порції. Спосіб приготування такий:

  1. Помити і очистити овочі, нарізати картоплю невеликими шматочками, можна кубиками, моркву спасерувати, попередньо нарізавши соломкою або крупно натер на тертці.
  2. Поставити на вогонь півтора літра води.
  3. 20 хвилин варити картоплю з морквою в закипілої воді.
  4. Посолити суп на свій розсуд.
  5. Обсмажити на сковороді дрібно порізану цибулину з пластинками грибів близько 5 хвилин.
  6. Натерти на тертці плавлений сир, всипати в воду.
  7. Туди ж додати грибну зажарку, всипати тонким струменем манку.
  8. Варити все компоненти до 7 хвилин, помішуючи.
  9. Додати в готовий суп приправи і зелень.

Кожна господиня просто зобов'язана вміти готувати сирний суп, тим більше різновидів і способів його приготування може бути дуже багато. Навіть роблячи звичайний суп, можна в кінці його приготування просто вкинути в готовий порізаний кубиками плавлений сирок і прокип'ятити все ще хвилинки 3. Це може стати новим видом сирного супу.

Якісний плавлений сирок розчиниться, дасть апетитний колір супу, на його білому і жовтому фоні чудово виглядає рубана зелень, викликаючи апетит. Головне правило при виборі сирка - він не повинен бути слизьким або кришиться, це говорить про його минулому терміні придатності або про погану якість продукту. Сирний суп годиться для обіду і взимку, і влітку, смак його легкий, готується без застосування великої кількості жиру, має неповторний вершковий смак за рахунок плавленого сиру.

Курячий суп з плавлених сирків, рецепт сирного супу з сосисками

Суп сирний з плавленого сиру з куркоюНаші мами і тата в студентські роки купували плавлений сир "Дружба" і ін. І варили з нього смачний і простий суп, додаючи картоплю, моркву і цибулю, зелень - все, що опинялося під рукою. Їли його завжди з задоволенням і цінували за швидкість приготування і доступність інгредієнтів.

Світлана Кубишкіна вирішила трохи ускладнити цей рецепт, зваривши його на курячому бульйоні і додавши обсмажені сосиски. І сирний суп з плавлених сирків став ще більш смачним! дивіться покроковий рецепт сирного супу з фото на жіночому сайті Орехово-Зуєво.

Світлана розповідає про це перше блюдо:

Дуже смачний! Гостренький такий і незвичайний. Я раніше не розуміла, як можна з сиром суп варити. А тепер він у нашій сім'ї улюблений, після борщу.

Щоб приготувати курячий суп з плавлених сирків, нам знадобляться наступні продукти:

  • Куряча ніжка - 1 шт
  • Сосиски молочні - 6 шт
  • Сирок плавлений «Дружба» або «Янтар» - 2 шт
  • Картопля - 3 шт
  • Цибуля ріпчаста - 1 шт
  • Морква - 1 шт
  • Вершкове масло - 2 столові ложки
  • Соняшникова олія - ​​1 столова ложка
  • сіль
  • перець
  • зелень

1. На 3-х літрову каструлю супу - наливаємо води приблизно трохи більше половини, гарненько промиваємо курячу ніжку і ставимо варитися. Коли вода закипить, необхідно зняти піну або процідити бульйон через сито. Після закипання варимо курячу ніжку 30 хвилин. Через півгодини дістаємо курку з бульйону і ріжемо м'ясо на шматочки. Закидаємо назад в каструлю, солимо.

Суп сирний з плавленого сиру з куркою

2. Тим часом готуємо інші інгредієнти. Очищену картоплю ріжемо кубиками, плавлені сирки трьом на крупній тертці. Якщо сирок перед цим заморозити, то він стане кришитися - це нормально.

Порада від Світлани:

Щоб було легше натирати плавлений сир, його можна попередньо заморозити. До того ж, цей продукт - швидкопсувний, і в морозилці заздалегідь куплений сир довше зберігається, ніж просто в холодильнику.

3. Лук очищаємо і дрібно рубаємо, морква трьом на крупній тертці. Робимо зажарку з цибулі і моркви. Додаємо мелений перець.

Суп сирний з плавленого сиру з куркою

4. Сосиски ріжемо четвертинками (кубиками) і обсмажуємо на вершковому маслі.

Суп сирний з плавленого сиру з куркою

5. У киплячу воду кидаємо картоплю. Як тільки він закипить, викладаємо зажарку. Через 5 хвилин - сосиски. Коли суп знову закипить, кидаємо тертий сир і варимо приблизно 10 хвилин, акуратно помішуючи. Потрібно, щоб сир повністю розчинився, а картопля зварилася. Перевіряємо готовність картоплі, закидаємо дрібно посічену зелень. Вимикаємо і даємо настоятися 10 хвилин.

Суп сирний з плавленого сиру з куркою

Наш простий і смачний курячий суп з плавленим сирком готовий. Розливайте по тарілках і подавайте на стіл. Смачного!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

+ 71 = 80