Суп з копченої курки з плавленим сиром

Сирний суп - 10 найсмачніших рецептів з плавленим сиром

Сирні супи займають почесне місце в категорії перших страв. Їх люблять за простоту приготування і в той же час за вишуканість, а також за те, що вони завжди апетитні і смачні. Вони завжди виходять ніжними, легкими і повітряними по консистенції, і ситними за змістом.

Є легенда, за якою один з кухарів у Франції (ну де ж ще!), При приготуванні першого страви випадково впустив шматочок сиру в бульйон. Спочатку дуже сильно засмутився, тому що думав, що доведеться все виливати. Але перш ніж зробити це, вирішив спробувати, що ж у нього вийшло. І вкрай здивувався смаку і ніжності отриманого бульйону.

Вже пізніше він став експериментувати з різними смаками і складовими. І кожен раз результат радував його. Згодом стали готуватися і знамениті сирні супи - пюре. Готуються вони і до цього дня і є в скарбничці французької кухні справжніми перлинами.

Суп з копченої курки з плавленим сиром

Ось і я сьогодні пропоную Вам поекспериментувати і приготувати різні смачні варіанти. Тим більше, що готувати їх можна і з куркою, і з грибами, і навіть з ковбасою, і всюди основним інгредієнтом буде звичайно ж він - сир! Він може бути абсолютно будь-який - і звичайний твердий, і сирний типу «Ricotta», і в принципі, будь-який інший. А я пропоную використовувати в сьогоднішніх рецептах - плавлений.

Сьогодні в статті:

За цим рецептом ми будемо готувати суп з сиру, овочів і вершків, з використанням овочевого картопляного відвару. Хоча можна готувати його і з додаванням курячого м'яса.

Якщо немає вершків, то приготувати суп можна з використанням молока, як звичайного, так і топленого.

  • картопля - 3 - 4 шт
  • цибуля - 1 шт
  • морква - 0,5 шт
  • сир плавлений - 150 гр
  • вершкове масло - 50 гр
  • вершки - 2 склянки (можна молоко)
  • картопляний відвар - 1 стакан
  • сіль, перець - за смаком

1. Картоплю порізати дрібними кубиками і відварити в невеликій кількості злегка підсоленої води. При цьому потрібно знімати піну. Картопляний відвар ми виливати не будемо, він нам знадобиться надалі для рецепта.

Суп з копченої курки з плавленим сиром

2. А поки вариться картопля, потерти на дрібній тертці моркву і дуже дрібно порізати кубиками цибулю.

Суп з копченої курки з плавленим сиром

3. Вершкове масло розтопити на сковороді і обсмажити в ньому спочатку цибулю, а потім і морква. Смажити овочі до стану, поки вони не стануть м'якими і не зменшаться в обсязі приблизно в два рази.

Суп з копченої курки з плавленим сиром

Суп з копченої курки з плавленим сиром

4. З готового картоплі злити відвар, додати половину склянки теплої вершків або молока, але не гріти їх сильно, вони повинні бути лише злегка теплими, а не гарячими.

Суп з копченої курки з плавленим сиром

5. Потовкти гарячу картоплю в пюре.

6. Сир порізати дрібними кубиками. Я використовую плавлений сир, а взагалі можна приготувати суп і зі звичайного твердого сиру. І в одному, і в іншому варіанті суп вийде дуже смачним.

7. Додати його в пюре, перемішати і дати полежати, поки він повністю не розплавиться. Розплавлений сир при перемішуванні буде тягнутися довгими нитками.

8. Коли це станеться, додати в пюре обсмажені на маслі овочі і знову добре перемішати до однорідності.

9. Після чого вилити решту теплі вершки і трохи охолонувши до того часу картопляний відвар. Знову перемішати. Спочатку за допомогою лопатки, а потім закінчить процес перемішування занурювальним блендером.

Суп з копченої курки з плавленим сиром

10. Готовий суп пюре посолити і присипати перцем за смаком. Подавати зі свіжою зеленню.

Суп з копченої курки з плавленим сиром

Ніжний, легкий, повітряний і смачний суп готовий! І часу на його приготування у нас пішло зовсім мало, приблизно 30 - 40 хвилин.

Сирний суп з плавленим сиром і куркою - рецепт з фото

  • куряче філе - 500 гр
  • картопля - 3 - 4 шт
  • морква - 1 шт
  • цибуля - 1 шт
  • плавлений сирок - 2 шт по 100 гр
  • дрібна вермішель - 0,5 склянки
  • вершкове масло - 2 с. ложки (50 гр)
  • сіль, перець - за смаком
  • лавровий лист - 1 - 2 шт
  • спеції - за бажанням
  • зелень - пучок

1. Для приготування супу можна використовувати будь-які частини курячого м'яса, але більш ніжним суп виходить з курячого філе.

Суп з копченої курки з плавленим сиром

Філе помити, розрізати на невеликі шматочки розміром 3 - 4 см. Після чого залити холодною водою, з розрахунку 2,5 літра і поставити на вогонь. Довести до кипіння.

Суп з копченої курки з плавленим сиром

2. Під час закипання і в перші хвилини варіння ретельно знімати піну.

3. Поки м'ясо вариться картопля і цибуля порізати кубиками. Морква потерти на тертці.

Суп з копченої курки з плавленим сиром

4. На сковороді розтопити вершкове масло і обсмажити на ньому цибулю. Потім додати туди ж морква і обсмажити все разом до стану, коли овочі стануть м'якими і зменшаться в обсязі практично в два рази.

Суп з копченої курки з плавленим сиром

Можна готувати зажарку на вершковому маслі, на топленому, а також і на рослинному маслі.

5. Після того, як куряче м'ясо варилося 20 хвилин, додати в бульйон порізану картоплю і зажарку з цибулі з морквою. Варити до готовності картоплі приблизно 15 хвилин.

Суп з копченої курки з плавленим сиром

6. Додати вермішель, найкраще для цього використовувати її тоненьку і невеликого розміру. Так блюдо буде виглядати більш естетично.

Варити таку вермішель зазвичай буває досить хвилин 5.

7. Потім додати сіль і перець за смаком, лавровий лист і спеції за бажанням. Дати закипіти і додати порізаний кубиками плавлений сир. Перемішати до його повного розчинення.

Суп з копченої курки з плавленим сиром

8. Всипати подрібнену зелень і накрити кришкою.

9. Після чого суп зняти з вогню і дати настоятися не менше 10 хвилин.

Розливати по тарілках і їсти з задоволенням! Наш чудовий суп готовий. Ароматний, апетитний і ситний!

Суп з копченої курки з плавленим сиром

Цей же варіант можна приготувати і з копченою куркою. Тоді суп матиме не тільки вершковий смак, але і улюблений багатьма, запах і смак копченостей.

А якщо посипати такий суп ще і грінками з чорного хліба, то це буде взагалі схоже на феєрверк смаку.

Улюблена багатьма поєднання курки і грибів втілилося в цьому рецепті. Тому такий суп є одним з тих, які готуються найчастіше.

1. Курячі грудки помити і обсушити паперовим рушником. Прибрати всі кісточки. Потім нарізати невеликими шматочками. При цьому шкіру з грудки краще зняти. Суп і так вийде наваристим і ситним, тому зайвий жир нам буде тут ні до чого.

2. Картоплю порізати кубиками.

3. Налити в каструлю заздалегідь зварений курячий бульйон, зігріти його і викласти в нього нарізану картоплю і куряче філе. Довести до кипіння, потім зменшити вогонь і варити 20 хвилин.

4. Цибулю порізати дрібними кубиками, моркву потерти на тертці.

5. Гриби порізати невеликими шматочками. Можна використовувати як свіжі, так і заморожені гриби. Сорт грибів також може бути різним. Це можуть бути і будь-які лісові гриби, і печериці та гливи.

Суп з копченої курки з плавленим сиром

6. На сковороді зігріти рослинне масло і викласти в нього морква, обсмажити 1 хвилину.

Суп з копченої курки з плавленим сиром

Потім додати до неї лук. Смажити на невеликому вогні все разом до стану, поки овочі не стануть м'якими.

Суп з копченої курки з плавленим сиром

Суп з копченої курки з плавленим сиром

7. Додати гриби і обсмажити все разом до стану, поки гриби також не стануть м'якими.

Суп з копченої курки з плавленим сиром

8. Коли овочі та гриби будуть готові, а також коли пройде 20 хвилин варіння курки з картоплею, викладаємо обсмажування в бульйон.

Суп з копченої курки з плавленим сиром

9. Відразу ж можна покласти і плавлений сир. Додавайте його на свій смак, це можуть бути, як звичайні 100 - грамові плавлені сирки, типу «Дружба», так і, наприклад, сир «Hohland».

Суп з копченої курки з плавленим сиром

10. Перемішати його до повного розчинення. Потім додати спеції і сіль за смаком. Варити все разом 5 хвилин.

Суп з копченої курки з плавленим сиром

11. Потім вимкнути вогонь, накрити суп кришкою і дати настоятися 10 хвилин. Після чого розлити в тарілки і подавати до столу.

Можна посипати його свіжою зеленню. За бажанням додати ще й сметани.

Суп з копченої курки з плавленим сиром

А також можна подрібнити все зварені інгредієнти разом з бульйоном занурювальним блендером, і тоді вийде смачний і ніжний суп - пюре!

Суп з копченої курки з плавленим сиром

Такий суп виходить легким і дуже смачним. Він відмінно їсть і взимку, і влітку!

Рецепт вершкового супу з грибами і плавленим cиром

Дуже смачним виходить сирний суп і без присутності в рецепті курячого м'яса. Гриби - це по суті і є м'ясо, тільки рослинного походження. Коли вариш грибний суп, то часом в нього нічого і не додаєш крім грибів, картоплі і цибулі. А як смачно виходить!

Варити такий смачний супчик можна як з свіжих грибів, так і з заморожених. Абсолютно незрівнянним він виходить зі свіжих лисичок. Красивого кольору, просто неймовірного смаку і ароматного запаху. Можу хоч кожен день такий суп їсти! І не набридне!

Один з рецептів такого супу Ви можете подивитися перейшовши за посиланням. А сьогодні ще один рецепт.

1. Свіжі гриби помити і порізати невеликими шматочками. Якщо використовуєте заморожені гриби, то заздалегідь дістати їх з морозильної камери. Їх можна злегка розморозити, щоб було легше потім обсмажувати.

Але розморожувати сильно не треба, щоб гриби не стали водянистими.

Суп з копченої курки з плавленим сиром

2. Цибулю порізати дрібними кубиками. Одну картоплину натерти на тертці.

Суп з копченої курки з плавленим сиром

3. На сковороді зігріти вершкове масло і обсмажити на ньому гриби. Потім додати цибулю і смажити все разом до стану, поки цибуля не стане м'яким.

Суп з копченої курки з плавленим сиром

4. Додати натертий картопля, зменшити вогонь до мінімуму і смажити до готовності картоплі. Він не повинен сильно присмажуватися.

5. Дві що залишилися картоплини порізати кубиками, залити водою з розрахунку 2 літри і варити до готовності. Посолити воду, в якій він буде варитися.

6. Плавлений сир можна використовувати м'який, типу «Hohland», або можна купити наш традиційний плавлений сирок «Дружба».

Щоб з ним було легше працювати, найкраще потерти його на тертці. А зробити це буде простіше, якщо заморозити його в морозилці.

7. Коли картопля звариться, додати зажарку, перець за смаком і лавровий лист. Варити 5 хвилин.

8. Потім додати тертий сир, перемішати до його повного розчинення і останніми влити вершки. Довести до кипіння, але кип'ятити вже не треба.

Просто прикрити щільно кришкою і залишити настоюватися на 10 - 15 хвилин.

За бажанням, вміст можна пюрировать, і в цьому випадку вийде ніжний суп - пюре.

9. Подавати, посипавши подрібненою свіжою зеленню.

Суп з копченої курки з плавленим сиром

Мабуть, це мій найулюбленіший рецепт, особливо в пюрірованном стані. Ніжний, з повітряної консистенцією, з лісовим запахом і неймовірно смачний.

Суп з копченої курки з плавленим сиром

Відмінно і просто казково виходить з білими грибами, маслюки або міцними підберезники. Але якщо таких грибів немає в заморожуванні, і літо ще далеко, то навіть приготував суп з печерицями, треба стежити, щоб не з'їсти ненароком ложку.

Простіше простого можна приготувати такий суп, маючи мультиварку. Все, що треба буде зробити - це порізати всі інгредієнти і закласти їх в чашу. Все інше це диво - техніка зробить за Вас.

1. Філе промити і порізати невеликими шматочками.

Суп з копченої курки з плавленим сиром

2. Картоплю і цибулю порізати кубиками. Лук бажано порізати подрібніше, щоб він максимально розійшовся в супі і не дуже відчувався.

Суп з копченої курки з плавленим сиром

3. Плавлений сир також порізати кубиками. У процесі варіння він повністю розплавиться, тому не особливо істотно наскільки рівно ви його зможете порізати.

Суп з копченої курки з плавленим сиром

4. Викласти все порізані інгредієнти в чашу мультиварки, посолити і перемішати.

Суп з копченої курки з плавленим сиром

5. Залити водою з розрахунку 1,5 літра, якщо хочете, щоб суп був погустіше.

6. Закрити кришкою. Вибрати на дисплеї програму «суп», час має виставитися саме - 1 година.

Суп з копченої курки з плавленим сиром

7. Варити належний час і подавати до столу, розлив по тарілках. За бажанням можна присипати подрібненою свіжою зеленню. А також посипати подрібненим або меленим перцем за смаком.

Досить часто до складу інгредієнтів додається ще і морква. І це також є відмінним доповненням.

Часом в кінці варіння в чашу мультиварки додається ще й дрібна вермішель.

І звичайно ж буде не зайвим сказати, що всі сьогоднішні рецепти сирного супу можна також адаптувати під цей варіант приготування.

Це ще один найулюбленіший варіант приготування сирного супу. Креветки, додані в свій час в бульйон, зроблять свою справу і додадуть йому ніжний смак і неймовірний запах. Супчик виходить не просто смачним, а дуже смачним.

Пропоную подивитися цей рецепт в відео варіанті. Тим більше, що суп незважаючи на простоту приготування виходить дуже смачним і вишуканим.

До речі, зустрічалися мені подібні варани приготування і з використанням крабових паличок. І хоча з ними я не разу не пробувала готувати, але потрібно сказати, що ідея мені подобається. І я як - небудь хочу спробувати приготувати і таке блюдо на обід.

Думаю, що вийде він зовсім не гірше, ніж сьогоднішній варіант.

Крім запропонованих вже рецептів, які найбільш часто готуються на кухнях багатьох людей, є рецепти і не настільки популярні. Але, на мій погляд, про них теж не варто забувати. Тим більше, що вони також смачні й поживні.

І ось кілька з таких рецептів давайте разом додамо в свою скарбничку.

І наступний рецепт - для гурманів, та ще й для любителів м'яса. Він вариться зі свининою, і виходить дуже ситним.

Суп з копченої курки з плавленим сиром

1. М'ясо помити і порізати невеликими шматочками, залити їх холодною водою і відварити до готовності. При варінні ретельно знімати піну і не допускати інтенсивного кипіння.

2. Готовий бульйон процідити через два - три шари марлі. А свинину поки відкласти в сторону.

3. З батона зрізати скоринки, а м'якоть розкришити.

4. Яєчні жовтки розтерти виделкою.

5. Один плавлений сирок злегка заморозити в морозилці і натерти на тертці.

6. Змішати сир, м'якоть батона і розтерті жовтки. Додати трохи бульйону, перемішати і зліпити фрикадельки розміром з волоський горіх.

7. Бульйон знову поставити на вогонь, довести до кипіння, посолити за смаком. Ще один сирок порізати і опустити в бульйон, перемішати до повного розчинення.

8. Покласти в воду фрикадельки, знову довести до кипіння і варити 10 хвилин. Потім викласти в суп залишене м'ясо. Знову довести до кипіння. Після чого вогонь вимкнути, а каструлю накрити кришкою. Дати постояти і настоятися 10 хвилин.

Суп з копченої курки з плавленим сиром

9. Після чого розлити суп по тарілках і посипати свіжою зеленню.

Їсти з задоволенням!

Щоб легше було працювати з сирками заздалегідь помістіть їх в морозильну камеру, мінімум на 30 хвилин.

1. Половину моркви потерти на тертці, іншу половину порізати кружальцями. Лук можна порізати дрібними кубиками, але якщо не любите його в бульйоні, то залиште цілком.

2. Куряче м'ясо помити, помістити в каструлю і залити двома літрами води. Поставити на вогонь і варити 20 - 25 хвилин до готовності. Періодично знімати піну при її утворенні.

Суп з копченої курки з плавленим сиром

М'ясо можна використовувати будь-який. Це може бути як філе, так і м'ясо на кісточках. Якщо варите бульйон на кісточках, то обов'язково процідіть його після закінчення готовності.

3. Разом з куркою покласти в бульйон круглешкі моркви і цибулю, якщо залишили його в цілому вигляді. При варінні морква дасть колір бульйону, а цибуля віддасть весь свій сік. Після закінчення приготування, цибулю з бульйону потрібно буде дістати і викинути.

З морквою можна вчинити так само, а можна її і залишити в бульйоні.

4. Терту моркву обсмажити на вершковому маслі. Якщо різали цибулю, то обсмажте і його.

Суп з копченої курки з плавленим сиром

5. Після того, як курка буде зварена, дістати її з бульйону. За необхідності процідити бульйон, після чого відправити в нього порізану кубиками або брусочками картопля. А щоб вона була смачніше і ароматні додати лавровий лист. Варити до готовності в підсоленій воді.

6. Заздалегідь замісити досить густе тісто з борошна, яйця і солі. Дати трохи постояти і розійтися. І після того, як поклали в бульйон картоплю, тісто розкачати в тонкий пласт, так як розгортають, коли готуємо домашню локшину.

Суп з копченої курки з плавленим сиром

7. Дістати з морозилки сирки і потерти їх на тертці прямо на пласт тесту. Рівномірно розподілити по всій поверхні і скачати в рулет, сирна начинка при цьому повинна залишитися всередині.

Суп з копченої курки з плавленим сиром

Змочити краєчок водою, щоб рулет при варінні не розкривався.

8. Порізати його на невеликі шматочки шириною в 2 см.

Суп з копченої курки з плавленим сиром

9. Спробувати картоплю, і якщо вона готова, викласти рулетики в киплячий бульйон. Варити від 5 до 10 хвилин, в залежності від того, якого розміру їх зліпили. Тісто має бути повністю готове.

Суп з копченої курки з плавленим сиром

Разом з рулетиками додати посолити бульйон, якщо це необхідно.

10. По готовності дістати цибулину, якщо вона варилася цілком, і кружечки моркви за бажанням. Мені особисто вона не заважає, і я ніколи її не викидаю.

Накрити каструлю кришкою і дати настоятися 10 хвилин.

11. Після чого розлити по тарілках і посипати нарізаною зеленню.

Суп з копченої курки з плавленим сиром

Суп виходить не тільки смачним, але ще і красивим і оригінальним за зовнішнім виглядом. Їсти такий - одне задоволення!

Як ми сьогодні вже встигли помітити супи з використанням сиру можна готувати абсолютно з різними складовими. І один з таких продуктів - це ковбаса. Вона може бути будь - завгодно: і просто вареної, і копченої, це можуть бути також і сосиски, і сардельки.

Приготувати можна хоч з чим, головне врахувати переваги своєї сім'ї.

І ось один з рецептів, який готується зовсім нескладно, швидко, а головне, що супчик виходить наваристим, апетитним і смачним.

Тут в якості додаткового інгредієнта використовується ще і тоненька вермішель. А в якості смачної добавки, перед подачею на стіл суп посипається свіжою зеленню і грінками.

Ось такий заслуговує уваги рецепт з'явився ще в нашому сьогоднішньому скарбнички.

І в ув'язненні зовсім рідкісний рецепт.

Це суп я готую не часто. Але коли на городі дозріває багато кабачків, тоді і придумуєш всякі цікаві страви з їх використанням. І треба сказати, що супчик виходить просто на славу!

  • кабачок - 1 шт (невеликий)
  • вівсяні пластівці - 0,5 склянки
  • плавлений сирок - 1 шт (100 гр)
  • м'ясної або курячий бульйон - 1 літр
  • сіль, перець - за смаком
  • зелень - для подачі

1. Кабачок помити, очистити від шкірки і насіння, якщо такі вже в ньому утворилися. Але найкраще, звичайно, використовувати для приготування молодої екземпляр, де насіння ще не визріли і тому самі ще молочні.

2. Порізати його кубиками або брусочками. Хто як забажає. Перекласти шматочки в м'ясний або курячий бульйон, довести до кипіння.

Суп з копченої курки з плавленим сиром

3. А як закипить, додати вівсяні пластівці. Знову дочекатися поки закипить, і відразу ж посолити. Якщо хочете, можна додати спеції і сушені трави. Варити все разом 10 хвилин.

Як сушених трав можна додати петрушку, майоран, базилік і м'яту. Буде дуже смачно і ароматно!

4. Сирок заздалегідь витримати в холодильнику, після чого потерти на тертці. Додати його в бульйон, дати закипіти. Ретельно розмішати до його повного розчинення.

5. Суп включити, накрити кришкою і дати настоятися протягом 10 - 15 хвилин.

6. Готовий суп розлити по тарілках і посипати подрібненою зеленню.

Суп з копченої курки з плавленим сиром

Такий супчик дуже хороший для розвантажувальних днів. Він ситний, але одночасно і не настільки калорійний. І як Ви встигли помітити не містить картоплі.

І ще одна з його переваг, це те, що він готується за лічені хвилини.

Хотіла сьогодні написати трохи рецептів, але не вийшло! Вийшло багато, і це напевно не випадково. Всі запропоновані варіанти заслуговують на нашу увагу і є на обідніх столах бажаним першою стравою.

Я сподіваюся, що Ви зрозуміли основний принцип приготування. Як Ви напевно побачили, все супи готуються за двома різними схемами. В одній з них деякі складові спочатку обсмажуються, а потім викладаються в бульйон. А в другому варіанті, вони викладаються в бульйон без попередньої теплової обробки.

І в тому, і в іншому випадку все доводиться в бульйоні до готовності. І вже в кінці додається сир і вершки, якщо такі є в рецепті.

Суп з копченої курки з плавленим сиром

Також, Ви швидше за все зрозуміли, що в будь-якому з запропонованим сьогодні варіантів можна пюрировать суміш, і в цьому випадку вийде ніжний і повітряний суп - пюре.

Але можна їсти і просто суп, як зазвичай, з нарізаними і подрібненими овочами.

Для супу - пюре приготуйте грінки, з ними він буде особливо смачним. І в тому, і в іншому випадках використовуйте свіжу зелень для подачі. Зайва яскрава жива фарба ніколи не буде зайвою.

Адже в будь-якій страві важливий не тільки смак, але і зовнішній вигляд. Бачимо -то ми спочатку очима, і якщо побачене нам подобається, швидше починає вироблятися шлунковий сік, а значить їжа краще перетравлюється.

Але це вже зовсім інша тема.

Тому ми сьогодні на цьому і закінчимо. Прошу поділитися рецептами зі своїми друзями. Адже напевно є серед них такі, які хотіли б навчитися готувати такий сирний суп. Він є справжньою паличкою - виручалочкою. Потрібна ідея для приготування швидкого обіду, ось їх тут - цілий десяток.

Спасибі, що читаєте рецепти і залишаєте коментарі. Мені завжди приємно їх читати.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

+ 72 = 77